大学学费的确定通常遵循以下原则和步骤：

教育培养成本 ：学费标准通常基于每名学生培养成本的一定比例确定。这个比例由国家教委、国家计委、财政部共同规定，最高不得超过年生均教育培养成本的25%。

专业差异 ：不同专业、不同层次的学校，其学费标准可以有所区别。例如，艺术类专业或中外合作办学专业的学费通常较高。

地区因素 ：学费还会受到学校所在地区物价水平的影响。

学校政策 ：学费的具体数额由各个学校根据教育培养成本的一定比例提出，并经学校主管部门同意后，报省级人民政府批准。

公示和备案 ：学费标准需要公示，并备案至国家教委、国家计委、财政部。

其他费用 ：学费通常包括学费、住宿费和教材费等固定费用，以及生活费、交通费、保险费等变动费用。

减免政策 ：对于家庭经济困难的学生，政策允许酌情减免学费，具体减免办法由省级人民政府制定。

收费管理 ：学费的收取和使用需遵守国家相关规定，并接受教育、物价、财政部门的监督。

学年收费 ：学费通常以学年为单位收取，一年收取一次。

审批程序 ：学费收费项目和标准的申报和审批程序包括由学校相关部门申报、初审、学校审定、物价局核定并办理《收费许可证》等步骤。

公示和报告 ：学费标准及收费项目需公示，并接受社会和群众监督。学费收支情况应按级次向教育主管部门和财政、物价部门报告。

综合这些因素，大学学费的收取旨在保证教育资源的合理分配和教育的可持续发展。具体的学费标准因学校、专业、地区等因素而异，并且可能随时间和政策调整而变化。