选择中职旅游中专专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣和职业规划

考虑自己对旅游行业的兴趣，是喜欢导游工作、酒店服务，还是旅游策划、市场营销等。

明确自己的职业目标，是希望从事旅游服务行业的工作，还是向旅游管理、酒店管理等方向发展。

课程设置

了解不同专业的课程设置，选择与自己兴趣和职业规划相匹配的课程。例如，旅游服务与管理专业主要学习旅游业的组织结构、运营模式以及相关法律法规；酒店管理专业则侧重于酒店业的组织结构、运营模式以及相关法律法规。

实践操作能力

旅游专业学生需要具备一定的实践操作能力和外语沟通能力，这些技能在旅游行业中非常重要。

行业趋势和就业前景

关注旅游行业的发展趋势和就业前景，选择有良好发展前景的专业。例如，导游服务、旅游管理、会展服务与管理等专业在当前和未来都有较好的就业前景。

学校优势专业

选择有良好师资力量和教学设备的学校，这些学校的专业通常在师资、硬件、就业等方面具有较大优势。

个人特长和优势

结合自身的特长和优势，选择适合自己的专业。例如，动手能力强的学生可以选择计算机类、机械类等专业；口才较好的学生可以选择英语、市场营销等专业。

综上所述，选择中职旅游中专专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、课程设置、实践操作能力、行业趋势、学校优势专业以及个人特长和优势，做出明智的选择。