高考全卷中哪个科目最难并没有一个统一的答案，因为难度因人而异，且不同地区的高考难度也有所不同。不过，根据一些研究和观点，可以总结出以下信息：

理科综合卷 ：

理科综合卷涵盖了物理、化学、生物等多个学科，要求考生具备扎实的学科知识和解题技巧。其难度在于其广度和深度，考生需要在有限的时间内完成大量知识点和复杂题目的解答。

文科综合卷 ：

文科综合卷需要考生综合运用语文、历史、地理、政治等多个学科的知识，题目难度较高，要求考生具备较高的综合分析能力和解题能力。其难度在于其跨学科的特性和对知识点的综合应用。

数学 ：

数学通常被认为是高考中最难的科目之一，对于一些学生来说，数学的概念和技巧比较难以掌握，同时考试中也可能出现一些比较难的题目。

物理 ：

物理科目可能会被认为是高考中比较难的科目之一，特别是对于那些对物理不感兴趣或者对于物理概念和公式理解不深的学生来说。

英语 ：

英语卷也被认为难度较大，它要求考生具备较高的英语水平和应试能力。

语文 ：

语文科目可能被认为是高考中比较难的科目之一，特别是对于那些平时比较不注重语言和文学素养的学生来说。

地区差异 ：

不同地区的高考难度也有所不同。例如，北京、上海、江苏、河南、湖南等省份的高考卷子被认为难度较大。

全国卷难度 ：

全国乙卷（原全国一卷）被认为难度最大，主要面向东部和中部地区，包括河南、陕西、山西、江西、宁夏等12个省市。全国甲卷（原全国三卷）难度次之，主要面向西部等少数民族地区和教育不发达地区。

综合以上信息，可以得出以下结论：

理科综合卷 和 文科综合卷 因其跨学科的特性和对知识点的综合应用，对许多考生来说是一个挑战，难度较大。

数学 和 物理 也是高考中较难的科目，特别是对于那些对基础概念理解不深的学生来说。

英语 和 语文 同样需要考生具备较高的学科知识和解题能力。

地区差异 也显著影响高考难度，东部和中部地区的试卷难度通常较大，而西部地区的试卷难度相对较小。

因此，高考全卷中难度较大的科目主要集中在理科综合卷、文科综合卷、数学和物理，而英语和语文也有一定的难度。具体哪个最难，还需根据个人学习情况和地区差异来具体分析。