贫困高考生在选择专业时，应该综合考虑多个因素，以确保选择的专业既符合自己的兴趣和潜力，又能提供良好的就业前景和发展空间，同时还要考虑到自己的实际情况和经济能力。以下是一些建议：

兴趣和潜力 ：

选择自己真正感兴趣的专业，这样在学习过程中能够保持持久的动力和热情。

就业前景和发展潜力 ：

考虑当前社会的需求和未来发展趋势，选择那些与市场需求紧密相关的专业。例如，计算机科学与技术、软件工程、人工智能等。

关注那些有良好就业前景和发展潜力的专业，如药学、临床药学、口腔医学等。

实际情况和经济能力 ：

考虑自己的经济状况，选择那些不需要过高投入的专业，如定向师范生、定向医学生等。

了解各个专业的学费情况，选择性价比高的专业，以减轻经济负担。

个人特长和优势 ：

发挥自己在艺术、体育、科学等方面的特长和优势，选择相应的专业，以便更好地发挥自己的潜力。

高学历和专业认证 ：

对于某些专业，如医学专业，可以考虑追求硕士或博士学历，以提高自己的竞争力和价值。

特殊政策 ：

了解并利用国家和地方政府的特殊政策，如定向师范生、定向医学生等，这些政策通常提供学费减免和就业保障。

结合个人兴趣和职业规划 ：

选择专业时不仅要考虑就业前景和薪资水平，还要结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。

其他免费或低收费专业 ：

考虑一些免费或低收费的专业，如军校、公费师范生、免费医学生等，这些专业可以提供稳定的就业和学费减免。

综合以上建议，以下是一些适合贫困家庭高考学生的专业选择：

计算机科学与技术 ：就业范围广，收入和发展前景好，且投入相对较低。

软件工程 ：侧重于工程应用，毕业人数少，更接近企业实际需求，适合本科直接工作。

人工智能 ：社会需求大，未来发展前景广阔，适合有技术背景的学生。

药学 ：就业面广阔，但开设药学专业的高校不多，各地药监局和医院、药房都会积极抢人。

口腔医学 ：整体就业率和薪酬待遇都更理想，本科毕业后参加规培即可。

定向师范生 ：享受学费减免和就业保障，适合家境不是很好的学生报考。

定向医学生 ：同样享受学费减免和就业保障，适合家境不是很好的学生报考。

希望这些建议能帮助贫困高考生做出明智的专业选择。