2025年高考榆林600分能上的大学可以考虑以下几所：

长安大学

中南财经政法大学

贵州大学

福州大学

遵义医科大学

华南师范大学

此外，榆林学院虽然不是985或211大学，但作为一所公立性质的师范类大学，入选了卓越农林和双万计划，也是一个值得考虑的选择。

建议根据个人兴趣和专业方向，选择最适合自己的大学。同时，建议咨询当地教育部门和目标大学，获取更详细和准确的信息。