山东春季高考的科目包括以下几部分：

语文 ：满分120分，主要考察语言知识、语言表达、文学常识、诗词等内容。

数学 ：满分120分，内容涵盖代数、三角、平面几何解析、立体几何、概率与统计等。

英语 ：满分80分，不考听力，考察英语知识运用、阅读理解、情景对话、短文填空、职场应用等内容。

专业知识 ：满分200分，根据报考的专业类别不同而有所差异，主要考察该专业领域内的基础理论和基本技能。

技能测试 ：满分230分，主要考核考生的专业基本技能，由相应类别的主考院校负责组织实施。

总的来说，山东春季高考的科目由“知识”部分和“技能”部分组成，总分为750分。其中，“知识”部分包括语文、数学、英语和专业知识四科，而“技能”部分则主要考核考生的专业技能。