江安职校提供了一系列专业供学生选择，旨在培养适应市场需求的技术技能人才。以下是一些主要的专业：

汽车运用与维修

老年护理

电子商务

会计

电子技术应用

服装制作与生产管理

高星级酒店运营与管理

学前教育（幼师）

航空服务

体育

网页平面设计

音乐

机械使用与维护

分析检验技术

计算机应用

网络信息安全

动漫与游戏制作

旅游服务与管理

幼儿保育

农机设备应用与维修

机电技术应用

工业机器人技术应用

智慧健康养老服务

这些专业覆盖了多个领域，包括汽车维修、护理、电子商务、会计、电子技术、计算机应用、服装设计、航空服务、酒店管理等，为学生提供了广泛的就业和发展机会。在选择专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。