2025年高考安康580分可以考虑以下几所大学：

首都经济贸易大学

西安工业大学

杭州电子科技大学

中国农业大学（中外合作）

华中师范大学

武汉理工大学

江苏大学

哈尔滨工业大学（深圳）

华北理工大学

华南农业大学珠江学院

此外，安康学院也是安康市唯一一所省属全日制普通本科院校，虽然其具体录取分数线可能会有所不同，但也可以作为考虑选项之一。

建议根据个人兴趣、专业选择以及职业规划，综合考虑这些大学的录取情况、专业排名、地理位置等因素，做出最适合自己的选择。同时，建议关注各大学的招生简章和录取分数线，以便及时了解最新的录取信息。