山东高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语每科满分均为150分，总分450分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：

考生选择的3门普通高中学业水平等级考试科目每科满分均为100分，转换为等级分按满分100分计入，等级考试科目总分300分。

因此，山东高考的总分为统一高考科目总分加上等级考试科目总分，即450分 + 300分 = 750分。