在江西，有几所大学在光学专业方面表现较好，以下是一些建议的大学：

南昌航空大学 ：在光电信息科学与工程专业方面排名靠前，培养具有良好的专业基础知识、实验技能和科学素养的高级专门人才，毕业生能在多个领域从事光电检测、计算机软硬件应用系统开发及管理工作。

江西师范大学 ：在光电信息科学与工程专业方面表现优秀，排名第三。此外，江西师范大学还有现代光学研究所，专注于光学领域的研究。

华东交通大学 ：在光电信息科学与工程专业方面排名第三，培养具备全面的专业知识，有助于提高学生的专业知识水平。

南昌大学 ：光电信息科学与工程专业比较热门，培养具备全面的专业知识。

和君职业学院、吉安职业技术学院、江西新能源科技职业学院 ：这些学校在智能光电技术应用专业方面排名靠前，但主要集中在技术应用方面，与光学专业的深度和广度可能有所不同。

江苏理工学院、重庆理工大学 ：这两所学校在光电信息材料与器件专业方面表现不错，但同样位于省外。

福建医科大学 ：在江西招生眼视光学专业【本科批】的学校中排名第一，是省外学校中在此领域的佼佼者。

山西医科大学、广州中医药大学、金陵科技学院、临沂大学、北方民族大学、温州医科大学仁济学院、南京师范大学中北学院、鄂尔多斯应用技术学院、辽宁何氏医学院 ：这些省外学校在眼视光学专业方面也有不错的表现，排在江西招生眼视光学专业【本科批】的大学前十名之内。

这些学校提供了不同层次和方向的光学专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议进一步查阅各校的招生简章和专业介绍，以获取更详细的信息。