高考三天饮食安排应该注重营养均衡、清淡易消化，并且要考虑到考生的身体和心理需求。以下是一些具体的饮食建议：

早餐 ：

高蛋白食物 ：如鸡蛋、牛奶、豆浆等，提供足够的能量和营养。

主食 ：如全麦面包、燕麦片、杂粮等，补充糖类，保证大脑能源供给。

新鲜蔬果 ：如香蕉、苹果、黄瓜等，提供维生素和矿物质。

避免油腻食物 ：以免影响消化和注意力集中。

午餐 ：

荤素搭配 ：如鱼、肉、蛋、豆制品等，搭配大量蔬菜，提供充足的蛋白质和维生素。

主食 ：如米饭、馒头、杂粮饭等，提供足够的能量。

汤品 ：如番茄蛋汤、紫菜汤等，帮助消化。

七八分饱 ：避免过饱导致下午考试犯困。

晚餐 ：

清淡易消化 ：如粥类、奶类、新鲜蔬菜等，避免油腻和辛辣食物。

高蛋白食物 ：如鱼、肉、蛋、豆制品等，提供能量和营养。

睡前加餐 ：如牛奶、饼干、水果等，有助于增加能量和促进睡眠。

加餐 ：

少量多餐 ：如坚果、酸奶、水果等，避免过饱影响睡眠。

易消化食物 ：如牛奶、酸奶、水果等，补充能量又不会给肠胃造成负担。

注意事项 ：

保持水分 ：每天至少喝8杯水，避免脱水。

避免刺激性食物 ：如咖啡、茶、辛辣食物等，以免影响睡眠和考试状态。

尊重习惯 ：不强迫孩子吃某些食物，尊重其饮食习惯。

通过以上饮食安排，可以帮助考生在高考期间保持身体和心理的最佳状态，从而更好地应对考试。