广东职校学生想要上湖南大专，主要有以下几种途径：

单招 ：

广东职校学生可以通过参加湖南单招院校的网上报名，填报相关信息并支付考试费用。单招考试由院校自主命题和组织，考试科目及安排由学院制定并经过省教育厅和省教育考试院批准。

技能高考 ：

中职生可以参加技能高考，通过考试后报考湖南的大专学校。技能高考通常在每年的上半年进行，具体时间需要关注相关招生信息。

高考报名 ：

广东职校学生需要先回户籍所在地参加高考报名，然后关注湖南大专院校是否有外省的单招指标，进行单招报名。通过单招录取后，可以在大三毕业前参加3+2专升本（即专插本），但机会有限。

成人考试（成考）或自学考试（自考） ：

如果学生不想参加高考或单招，可以选择通过成人考试或自学考试的方式获得大专文凭。这两种方式国家认可，但需要一定的学习时间和精力投入。

民办大学或预科生 ：

除了统招生外，还可以选择报考民办大学或预科生。报考少数民族预科的考生需要满足一定的文化成绩要求，并由学校择优录取。

建议

提前规划 ：学生应根据自身情况，提前了解并选择适合的升学途径，尽早准备相关材料和报名手续。

关注招生信息 ：及时关注湖南各大专院校的招生信息，了解招生简章、考试科目、报名时间等，确保不错过重要信息。

准备充分 ：无论是参加单招、技能高考还是其他升学途径，都需要提前准备好相关材料和证书，确保在考试中取得优异成绩。

通过以上途径，广东职校学生可以顺利报考湖南大专，实现自己的升学目标。