新乡大学包括以下几所：

河南科技学院

新乡医学院

河南师范大学

新乡学院

河南工学院

新乡医学院三全学院

新乡工程学院

新乡职业技术学院

河南物流职业学院

河南女子职业学院

长垣烹饪职业技术学院

河南开放大学

这些学校中，有7所是本科学校，5所是专科学校。