从分数线和试卷难度来看，甘肃省的高考相对容易一些 。甘肃省采用全国普通高考乙卷，而山东省采用全国普通高考甲卷，甲卷的难度要高于乙卷。此外，甘肃省的普通本科二批次最低录取分数线通常低于山东省普通高考本科一批次最低录取分数线。因此，从这些信息来看，甘肃省的高考难度相对较低，可能更适合一些考生。

然而，高考难度和容易程度也受到多种因素的影响，包括报考人数、教育资源分配、试卷难度等。因此，具体哪个省份的高考更好，还需要结合更多的信息进行综合评估。