江西司法警官职业学院开设了多个专业，涵盖了法律执行、司法技术、法律实务等多个领域。以下是一些主要的专业：

法律执行类 ：

刑事执行专业：培养能够在刑事执行、社区矫正、司法警务、行政执行等方面工作的人才。

司法警务专业：培养司法警务人才，从事警务工作、维护法律尊严。

社区矫正专业：帮助曾经犯错的人重新融入社会，通过心理辅导和行为矫正。

司法技术类 ：

刑事侦查技术专业：培养运用现代科技手段进行刑事侦查工作的人才。

司法信息技术专业：培养司法信息技术人才，保障司法系统高效运行。

司法鉴定技术专业：提供科学、准确的鉴定结果，为案件审理提供证据支持。

司法信息安全专业：培养信息安全意识和技能，保障司法信息的安全。

法律实务类 ：

法律事务专业：培养从事法律咨询、法律文书制作、法律事务处理等方面的人才。

法律文秘专业：培养法律文秘人才，处理法律相关行政事务。

其他专业 ：

书记官专业：教育部、财政部重点建设专业。

应急救援技术专业：培养应急救援人才。

计算机应用技术专业：培养计算机应用技能。

信息安全技术应用专业：培养信息安全应用技能。

大数据与会计专业：培养大数据分析和会计技能。

新闻采编与制作专业：培养新闻采编和制作技能。

社会体育专业：培养社会体育指导和管理技能。

治安管理专业：培养治安管理技能。

行政执行专业：培养行政执行能力。

信息安全与管理专业：培养信息安全和管理能力。

这些专业旨在培养具备专业技能和实战经验的法律人才，为司法系统和相关领域输送高质量的人力资源。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。