高考物理和化学的满分是 各100分 。高考物理和化学以及生物被统称为理科科目，它们的总分是300分。这意味着物理和化学各自占100分，而生物也占100分。

因此，无论是新高考制度还是传统的高考制度，物理和化学科目的满分都是100分。在理科综合考试中，这三门科目各占100分，总分为300分。

建议学生在备考时，可以针对物理和化学的知识点进行系统的复习和练习，以提高解题能力和应试技巧。