全国开设电竞专业的学校包括以下几所：

中国传媒大学 ：国内第一所开设电子竞技专业的211高校，侧重于培养电子竞技策划和管理的人才。

上海体育学院 ：以培养专业的电竞运动员、教练员和裁判为主，同时也关注电子竞技场馆的运营与管理。

澳门科技大学 ：地处澳门，开设了电竞相关专业，致力于培养具备国际视野的电竞行业人才。

锡林郭勒职业学校 ：国内较早开设电竞专业的学校之一，课程设置全面，包括电竞发展史、数据分析以及各类游戏专业课程。

上海钥浪电竞学院 ：国内较早一批开设电竞专业，侧重于培养学生的电竞精神、电竞解说能力和现场主持技巧。

四川电影电视学院 ：开设了电子竞技运动与管理专业，旨在培养电竞运动员和赛事管理人才。

哈尔滨科学技术职业学院 ：开设电竞专业，培养电竞行业相关人才。

北京华嘉专修学院 ：开设电竞专业。

上海立达学院 ：开设电竞专业。

天津体育学院 ：用传统体育的教学理念和方式定义电竞，注重电子竞技与体育的接轨。

南京传媒学院 ：作为中国传媒大学的分支，专注于电子竞技分析领域。

超竞电竞学院 ：国内首批电竞培训机构，与电竞行业企业合作共建电子竞技产业学院。

广州白云工商技师学院电竞学院 ：与市场接轨，提供实习和就业机会，课程内容实用。

山东蓝翔电竞学院 ：提供电竞理论和技巧培训，注重团队协作和竞技精神培养。

苏州科技大学电竞学院 ：开设电竞管理、电竞英语、电竞运营等课程。

北京邮电大学 ：设有电竞管理、电竞运营、电竞教练等专业。

上海理工大学电竞教育研究院 ：开展电竞教育研究和人才培养。

上海电竞学院 ：提供电子竞技知识和技能培养，与产业接轨。

德阳科贸职业学院 ：开设电竞专业，师生策划执行了多项赛事。

梦竞未来电竞学院 ：专注于电子竞技专业的培训与教育。

这些学校提供了不同方向的电竞专业课程，包括电竞管理、赛事组织、运动员培养、解说与主持等，旨在培养全面的电竞行业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。