中职美术专业的课程设置旨在培养学生的艺术素养和专业技能，涵盖了国画基础、素描、写生、模型制作、色彩、数字绘画等多个方面。以下是一些核心课程：

国画基础 ：介绍中国传统文化和国画理论，学习人物、鸟兽、花鸟、山水、植物等的绘制，以及水墨、蜡笔、油画等技法，加强对传统形式和表现手法的理解。

素描 ：帮助学生掌握绘画技巧和表现方法，学习使用淡墨、油画、水粉和蜡笔等不同的技法进行素描，以及如何利用颜色、线条、形态和空间等来表现对象。

写生 ：以生活环境为背景，抓取生活中的人物景象，学习透视、比例、组成等，努力捕捉画面之美，提高绘画技巧。

模型制作 ：教授学生利用机械、电子、计算机等新技术进行模型制作，涵盖分析设计原理、制图技术、机械制图、绘制计算机动画等。

色彩 ：学习色彩的构成、光源的效应、视觉暗调、对比度的运用以及颜色的搭配等知识，以及如何使用各种颜料制作各种不同表现形式的色彩。

数字绘画 ：学习数字图像的基本概念及利用计算机软件进行绘画的技术，掌握室外写生数据的收集与整理、计算机动画艺术及3D模型制作等技术。

绘画基础 ：包括素描、速写、水彩画、油画、版画等，是美术创作的基础技能。

色彩理论 ：研究颜色之间的关系及其在艺术作品中的应用。

设计基础 ：包括平面设计、三维设计、透视原理、结构设计等。

专业设计 ：如广告设计、标志设计、招贴设计、包装设计等。

理论课程 ：包括艺术史、艺术鉴赏、美学原理、艺术批评、艺术市场分析等。

软件技能 ：如电脑绘图软件的应用，包括Photoshop、Illustrator、AutoCAD、3ds Max等设计软件。

实践技能 ：如广告设计、包装设计、工艺品制作等。

这些课程共同构成了中职美术专业的基础和特色，旨在全面提升学生的艺术感知力和实践能力。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择不同的专业方向进行深入学习。