山东省夏季高考的总分是 750分 。这个总分由以下几部分组成：

统一考试科目 ：语文、数学、外语，每门科目的原始分数满分为150分，三门科目总计450分。

选择性考试科目 ：考生从思想政治、历史、地理、物理、化学和生物6门科目中任选3门进行考试，每门科目的原始分数满分为100分，转换为等级分后按满分100分计入总成绩，三门等级考试科目总计300分。

因此，山东省夏季高考的总分是统一考试科目和选择性考试科目成绩之和，即450分（统一考试科目）+ 300分（选择性考试科目）= 750分。