江西和河南的高考难度各有特点，具体哪个更好需要根据个人的目标、学习情况、以及高校资源等因素来综合考虑。以下是它们之间的一些比较：

高考人数和竞争压力 ：

河南 ：考生人数超过百万，是全国考生数量最多的省份之一，竞争非常激烈。

江西 ：考生人数相对较少，大约为49.2万，但竞争同样激烈，尤其是想要考取顶尖高校。

本科分数线和录取率 ：

江西 ：本科分数线较高，本科录取率较低，全国倒数。

河南 ：本科线相对较低，但考名校的难度较高，因为河南的优质高校较少，且复读生数量全国最多。

高校资源 ：

河南 ：有2所双一流高校（郑州大学和河南大学），教育资源相对丰富。

江西 ：只有1所双一流高校（南昌大学），教育资源相对贫乏。

复读生和内卷情况 ：

河南 ：复读生数量全国最多，反映了河南高考的竞争压力较大。

江西 ：虽然考生人数较少，但高考难度也不容小觑，尤其是文科分数呈现出双驼峰形式，意味着很多考生只能读专科。

政策影响 ：

江西 ：2024年起不再使用全国乙卷，而是采用新高考Ⅰ卷，这可能对其高考难度产生了一定影响。

建议

对于河南考生 ：虽然高考整体难度较大，但通过合理选择学校和专业，以及充分利用河南的教育资源，仍然有机会取得好成绩。建议重点考虑报考河南省内的一本高校，同时也可以关注一些省属重点高校。

对于江西考生 ：虽然考生人数较少，但优质高校资源较少，建议重点考虑报考江西省内的211高校，同时也可以关注一些省属重点高校和优质民办高校。

总的来说，河南和江西的高考难度都较高，各有各的难点。考生需要根据自身情况和目标，制定合理的报考策略。