山东文科高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文：150分

数学：150分

外语：150分

总计 ：450分

选择性考试科目 （考生自主选择的三门科目，每门满分100分）：

政治：100分

历史：100分

地理：100分

总计 ：300分

将统一高考科目和选择性考试科目的分数相加，即：

[ 450 text{分} + 300 text{分} = 750 text{分} ]

因此，山东文科高考的总分是750分。