西华大学建筑与土木工程学院开设的专业主要包括以下几类：

土木工程 ：

四川省一流本科专业

四川省卓越工程师专业

下设建筑工程、道路与桥梁工程、岩土与地下工程三个方向

建筑学 ：

四川省一流本科专业

四川省卓越工程师专业

风景园林 ：

四川省一流本科专业

四川省卓越工程师专业

工程造价 ：

国家级一流本科专业

四川省应用示范专业

工程管理 ：

四川省特色专业

硕士学位授权点

给排水科学与工程

建筑环境与能源应用工程

市政工程系

建筑环境与能源应用工程系

建筑系

城乡规划与风景园林系

建筑工程系

道路与桥梁工程系

工程造价与房地产系

工程管理系

力学教学部及力学实验中心

这些专业涵盖了土木工程、建筑学、风景园林、工程造价、工程管理等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择和发展方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。