徐州地区的高考总分为 750分 。具体构成如下：

全国统一高考的语文、数学、外语 ：每门科目150分，总计450分。

学业水平选择性考试科目 ：考生需要从物理、历史中选择1门，再从思想政治、地理、化学、生物中选择2门。这三门选择性考试科目每门100分，总计300分。

因此，徐州地区的高考总分为语文成绩（150分） + 数学成绩（150分） + 外语成绩（150分） + 选择性考试科目成绩（300分） = 750分。