2025年选择挖矿相关的大学专业时，以下几个专业值得考虑，并且附带了相关院校的排名表格供参考：

1. 采矿工程

专业介绍：主要研究固体矿床（如煤、金属及非金属）的开采理论和方法，涉及矿区规划、矿山设计、岩层控制技术等。

推荐院校：| 排名 | 学校名称 | 评分 ||------|--------------------|-------|| 1| 中国矿业大学 | 70.5 || 2| 中南大学 | 63.1 || 3| 东北大学 | 58.5 || 4| 中国矿业大学(北京) | 58.2 || 5| 北京科技大学 | 52.9 |

2. 智能采矿工程

专业介绍：结合人工智能、大数据、物联网等技术，对传统采矿工程进行升级，培养智能采矿技术的高级人才。

推荐院校：| 排名 | 学校名称 | 等级 ||------|--------------------|-------|| 1| 中国矿业大学 | A || 2| 东北大学 | A || 3| 北京科技大学 | B || 4| 中国矿业大学(北京) | B || 5| 重庆大学 | B |

3. 石油工程

专业介绍：研究地下油气的开采技术，包括油藏、钻井、采油和石油地面工程等。

推荐院校：| 排名 | 学校名称 | 星级 ||------|--------------------|-------|| 1| 中国石油大学(北京) | 7★|| 2| 中国石油大学(华东) | 6★|| 3| 重庆科技大学 | 7★|

4. 矿物加工工程

专业介绍：研究矿物分离技术，将有用矿物与无用矿物分离，提高冶炼效率。

推荐院校：| 排名 | 学校名称 | 星级 ||------|--------------------|-------|| 1| 中国矿业大学 | 7★|| 2| 中南大学 | 7★|| 3| 重庆科技大学 | 6★|

5. 油气储运工程

专业介绍：研究油气和城市燃气的储存、运输及管理，涉及油气田集输、管道输送等。

推荐院校：| 排名 | 学校名称 | 星级 ||------|--------------------|-------|| 1| 中国石油大学(华东) | 6★|| 2| 重庆科技大学 | 6★|| 3| 哈尔滨石油学院 | 6★|

总结：

采矿工程和智能采矿工程是传统与新兴技术的结合，适合对矿业技术感兴趣的学生。

石油工程和油气储运工程则更适合对油气资源开发和管理感兴趣的学生。

矿物加工工程则侧重于矿物分离与资源综合利用。

以上信息基于2025年的最新数据，供参考。