关于广州和江苏高考哪个更容易的问题，存在以下几种观点：

江苏难度高于广东 ：

江苏的高考难度在全国是知名的，江苏省的高考录取分数线一直高于全国平均水平。江苏采用全国卷，但部分学科仍采用省内出卷，难度上说是高于广东的。

江苏的教育水平高，211重点高校数量多，考取好学校的希望更大。江苏有相当多的本科高校，仅一本大学就有十几所，而广东的大学数量相对较少。

广东相对容易一些 ：

广东采用全国一卷，相对来说难度没有江苏那么大。虽然广东的高考竞争压力很大，但考生基数相对较少。

广东的高考竞争压力虽然大，但相对于江苏来说，难度可能略低一些。

两者难度相当 ：

有观点认为，广东和江苏的高考难度取决于多种因素，包括考生基数、教育资源、试卷难度等。总体来说，两者都是高考难度较高的省份，但具体哪个更难，存在一些不同的观点。

建议

江苏 ：如果你在江苏读高中，且目标是一本高校，江苏的教育资源和高考优势可能会给你带来更大的录取机会。但需要注意的是，江苏高考没有文理分科，采用“3+1+2”模式，这可能会增加备考难度。

广东 ：如果你在广东读高中，虽然高考难度可能相对容易一些，但竞争压力仍然很大。广东采用全国一卷，难度也不容小觑。

综合考虑，江苏和广东的高考难度都很高，但具体哪个更容易，可能因人而异。建议根据个人所在地区、教育资源、目标高校等因素进行选择。