在商洛地区，有几所提供凉皮培训的学校，具体如下：

西安嘉诺擀面皮培训班

地址 ：西安市

特点 ：提供擀面皮和凉皮培训，一对一教学，先尝后学，并帮助学员购买设备和货源。

优客轩餐饮培训学校

地址 ：二七校区

特点 ：提供小吃技术和饮食文化的传播与推广，实操教学，无需经验。

西安嘉诺餐饮小吃培训中心

特点 ：集小吃培训技术研究推广、咨询策划服务、技术培训、技术加盟、免费带店为一体的小吃培训机构。服务包括一对一教学，先尝后学，并提供设备和货源购买的渠道。

豫香园凉皮学校

特点 ：提供正宗凉皮技术秘制配方全教，现场培训，包教包会，并提供食宿。开业时老师指导，可享受财政补贴，收费合理。

您可以根据自己的需求和方便性选择合适的学校进行学习。建议先了解各学校的详细课程内容、师资力量、培训费用以及学员反馈，以便做出更明智的选择。