2025年高考平凉535分能上的大学可以考虑以下几所：

北京工商大学

河南师范大学

山西中医药大学

安徽建筑大学

西南政法大学

无锡学院

常州大学

中央民族大学

吉林农业大学

贵州黔南科技学院

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

东北石油大学

山东农业大学

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。同时，建议咨询当地教育考试院或高校招生办公室，获取更准确的信息。