2025年高考成绩为342分的考生，在定西地区可以考虑以下大学：

定西师范高等专科学校

省份 ：甘肃

城市 ：定西

层次 ：专科

备注 ：公办

定西职业技术学院

省份 ：甘肃

城市 ：定西

层次 ：专科

备注 ：公办

这两所学校均为专科学校，且位于定西市。建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的学校进行报考。