2025年高考定西371分能上的大学主要包括以下几所：

河北轨道运输职业技术学院 （所在地：河北）

常州纺织服装职业技术学院 （所在地：江苏）

山东海事职业学院 （所在地：山东）

天津医学高等专科学校 （所在地：天津）

西安外事学院 （所在地：陕西）

辽宁轨道交通职业学院 （所在地：辽宁）

湖南城建职业技术学院 （所在地：湖南）

江苏航空职业技术学院 （所在地：江苏）

华侨大学 （所在地：福建）

烟台大学 （所在地：山东）

此外，定西本地有 定西师范高等专科学校 和 定西职业技术学院 两所专科学校。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业，同时考虑院校的地理位置、专业设置、师资力量等因素。建议进一步查阅各院校的招生简章和历年录取数据，以获取更准确的信息。