2025年高考定西565分的学生可以考虑以下几类学校：

甘肃省内优质专科院校 ：

甘肃卫生职业技术学院 ：这所学院是甘肃省内专注于卫生职业教育的重点院校，提供护理、医学检验技术等专业的教学。

兰州医学院 ：虽然是一所本科院校，但其成人高等教育提供护理、临床医学等专业的专科教育，565分的学生有机会通过成人高考进入。

全国范围内知名专科院校 ：

菏泽家慈技师学院 ：位于山东省菏泽市，提供护理、助产、药剂等专业，565分的学生可以考虑报考。

山东信息职业技术学院 ：位于山东省潍坊市，专注于信息技术类专业的教育，565分的学生可以考虑其计算机应用技术、电子商务等专业。

其他省份的医学类院校 ：

石家庄医学高等专科学校 ：位于河北省石家庄市，提供护理、药学等专业的教学，565分的学生可以考虑报考。

沧州医学高等专科学校 ：位于河北省沧州市，提供护理、助产等专业的教学，565分的学生可以考虑报考。

建议

了解院校招生政策 ：不同院校的招生政策可能有所不同，建议详细查阅各院校的招生简章，了解具体的录取要求、专业设置和就业情况。

考虑专业兴趣 ：选择学校时，除了考虑分数因素，还应结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。

咨询专业人士 ：可以咨询学校的招生办公室或者专业的教育咨询机构，获取更详细和准确的信息。

通过以上信息，希望定西565分的学生能够找到适合自己的学校和专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。