2025年高考定西616分能上的大学包括但不限于以下几所：

重庆医科大学 （公办，重庆，物理类）

对外经济贸易大学 （具体所在地和科目未提供）

哈尔滨工业大学（威海） （具体所在地和科目未提供）

中国社会科学院大学 （具体所在地和科目未提供）

首都医科大学 （具体所在地和科目未提供）

请注意，以上信息基于2024年的数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您参考最新的高考录取数据或咨询相关高校招生办公室以获取最准确的信息。