2025年高考定西575分能上的学校包括以下几所：

浙江工业大学 ；

长安大学 ；

南昌大学（中外合作） ；

海南师范大学 ；

湖南中医药大学 ；

四川外国语大学 ；

甘肃政法大学 ；

西安医学院 ；

燕山大学 ；

南京林业大学 ；

东北农业大学 ；

上海师范大学 ；

天津中医药大学 ；

延边大学 。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。同时，建议您查阅最新的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。