西宁市成人高考的专业涵盖了多个领域，包括经济学、管理学、医学、工程、护理、药学、法学、教育等。以下是一些具体的专业名称：

经济学 ：

经济信息管理

会计

水利水电工程

管理学 ：

旅游管理

行政管理

人力资源管理

土木工程

金融学

医学 ：

护理

医学检验技术

药学

藏医学

中医学

医学影像学

临床医学

工程 ：

水利水电建筑工程

建筑工程技术

电力系统自动化技术

林业技术

电气自动化技术

焊接技术与工程

智能焊接技术

法学 ：

法学

教育 ：

幼儿教育

学前教育

社会心理学

体育教育

文学 ：

汉语言文学

英语

音乐学

美术学

中文

现代文秘

民族美术

法律文秘

艺术 ：

电视广播编导

动漫

视觉传达设计

环境艺术设计

其他 ：

市场营销

社会工作

药物制剂

预防医学

中药材资源与开发

针灸推拿学

麻醉学

这些专业涵盖了广泛的领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议考生选择与自己职业发展相关的专业，以提高通过考试和就业的机会。