安徽衡水高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统考科目 ：

语文：150分

数学：150分

外语：150分（其中听力考试30分）

选择性考试科目 ：

物理或历史：100分（原始分计入总分）

思想政治、地理、化学、生物：各100分（等级赋分计入总分）

因此，无论是传统文理分科还是新高考模式，安徽衡水的高考总分都是750分。