上海成人高考的招生院校和专业众多，以下是一些推荐的院校及其招生信息：

上海电机学院

专升本 ：电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、市场营销

高起本 ：机械设计制造及自动化、财务管理

高起专 ：物流管理（经管类）、计算机应用技术（理工类）

上海大学

专升本 ：汉语言文学、英语、计算机科学与技术、软件工程、金融学、国际经济与贸易、心理学、药学、护理学等

上海杨浦业余大学

高起专 ：语文、英语、数学（正考一周前周末有学校组织能力考，学生自愿考不考，参加能力考录取分数线能打七折录取）

上海科技管理干部学院

高起专 ：具体专业未详细列出

复旦大学

专升本 ：汉语言文学、英语、新闻学、传播学、计算机科学与技术、软件工程、金融学、国际经济与贸易、心理学、药学、护理学等

同济大学

专升本 ：环境设计（艺术类）、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、土木工程、建筑学、工程管理、护理学等

华东理工大学

专升本 ：机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、化学工程与工艺、药学、工商管理、会计学、行政管理等

华东师范大学

专升本 ：汉语言文学、学前教育等

上海外国语大学

专升本 ：英语、日语、朝鲜语、商务英语等

东华大学

专升本 ：具体专业未详细列出

上海建桥学院

专升本 ：产品设计、计算机科学与技术、土木工程、自动化等

上海理工大学

专升本 ：具体专业未详细列出

上海立信会计金融学院

专升本 ：具体专业未详细列出

上海应用技术大学

专升本 ：具体专业未详细列出

上海第二工业大学

专升本 ：计算机科学与技术、公共关系学等

上海财经大学

专升本 ：具体专业未详细列出

上海海事大学

专升本 ：具体专业未详细列出

上海海洋大学

专升本 ：会计（经管类）、行政管理（经管类）、计算机科学与技术（理工类）

上海工程技术大学

高起专 ：国际商务（理工类）

高起本 ：工商管理（理工类）

专升本 ：工程管理（经管类）、工商管理（经管类）、机械工程（理工类）

上海中医药大学

专升本 ：具体专业未详细列出

这些院校和专业涵盖了多个学科领域，考生可以根据自身兴趣和职业规划选择适合的院校和专业进行报考。建议考生提前了解各院校的招生简章和专业设置，以便做出更为明智的选择。