新乡市提供3+2教育模式的学校包括以下几所：

河南工程学院

类型：本科院校

特点：高水平应用特色学院

专业：土木工程、机械设计等

河南大学民生学院

类型：独立学院

特点：应用型高等院校

专业：汽车维修与蓄电池、计算机应用技术等

新乡医学院三全学院

类型：独立学院

特点：政府与新乡医学院合作创办

专业：临床医学、医学影像技术、口腔医学等

新乡幼儿师范学校

类型：中专学校

专业：幼儿教育相关

新乡市工业学校

类型：中专学校

专业：工业技术相关

新乡市卫生学校

类型：中专学校

专业：护理、卫生保健相关

新乡市第一卫生学校

类型：中专学校

专业：护理、卫生保健相关

新乡市信息工程学校

类型：中专学校

专业：信息技术相关

河南职业技术学院

类型：高职院校

专业：多种高职专业

河南交通职业技术学院

类型：高职院校

专业：交通相关专业

商丘医学高等专科学校

类型：高职院校

专业：医学相关专业

郑州航院信息统计职业学院

类型：高职院校

专业：信息统计相关专业

郑州旅游职业学院

类型：高职院校

专业：旅游管理相关专业

河南省工业贸易职业学院

类型：高职院校

专业：贸易相关专业

河南机电职业学院

类型：高职院校

专业：机电相关专业

河南经贸职业学院

类型：高职院校

专业：经贸相关专业

河南工业职业技术学院

类型：高职院校

专业：工业技术相关专业

河南医学高等专科学校

类型：高职院校

专业：医学相关专业

新乡职业技术学院

类型：高职院校

专业：多种高职专业

新乡市延津县职业中等专业学校

类型：中专学校

专业：职业中等专业教育

这些学校提供3+2教育模式，即学生前三年在中专学校学习，后两年进入对应的高职院校继续学习。具体选择学校时，建议进一步了解各学校的课程内容、师资力量、实习实训条件等，以作出最适合自己的选择。