华东理工大学最牛的专业主要包括以下几类：

化学工程与工艺 ：在全国排名第一，是华东理工大学的王牌专业之一。

资源循环科学与工程 ：全国排名第一，也是该校的特色专业。

应用化学 ：全国排名第一，表现突出。

制药工程 ：全国排名第二，备受重视。

无机非金属材料工程 ：全国排名第三，是该校的优势专业。

过程装备与控制工程 ：全国排名第四，具有较高的学术地位。

生物工程 ：全国排名第四，发展迅速。

社会工作 ：全国排名第五，是该校的特色专业之一。

高分子材料与工程 ：全国排名第十，表现优异。

能源与动力工程 ：全国排名第十一，具有较高的发展潜力。

此外，华东理工大学在以下专业领域也有显著优势：

化学 ：入选“双一流”学科，国家重点一级学科。

材料科学与工程 ：入选“双一流”学科，国家重点一级学科。

化学工程与技术 ：入选“双一流”学科，国家重点一级学科。

环境工程 ：国家级特色专业。

自动化 ：国家级特色专业。

信息管理与信息系统 ：国家级特色专业。

生物科学 ：虽然未直接提到排名，但作为生物工程的基础学科，具有深厚的研究基础。

这些专业在第四轮学科评估中均获得了较高的评级，显示出华东理工大学在这些领域的强劲实力。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更优质的教育资源和更广阔的发展前景。