选择广东自考专业和学校时，你可以遵循以下步骤和建议：

1. 明确个人兴趣与职业规划

兴趣爱好：选择你感兴趣的专业，这将有助于你保持学习的动力和热情。

职业规划：考虑你未来想要从事的职业领域，选择与之相关的专业，以提高就业竞争力。

2. 了解各院校的专业优势

专业特色：不同院校在不同专业领域有各自的优势，如华南理工大学以理工科专业见长，而华南师范大学则以教育类专业为主。

师资力量：了解院校的师资力量，包括教师的学术背景和教学经验，以判断院校的教学水平。

3. 考察学校声誉与实力

学校声誉：选择知名度高、社会认可度好的学校，这有助于保证学历的权威性和未来就业、晋升的机会。

综合实力：考虑学校的综合实力，包括学科建设、科研水平、教育资源等。

4. 考虑学位要求与学费

学位要求：了解不同院校的学位申请标准，选择符合自己实际情况的院校。

经济状况：根据自身经济状况考虑学费及其他生活成本，合理规划预算。

5. 评估学习资源与支持服务

学习资源：关注学校是否提供在线学习平台、辅导班、答疑服务等学习支持。

校友网络：一个良好的校友网络可以在未来工作中提供宝贵的信息和机会。

6. 考虑地理位置与交通便利性

地理位置：选择距离居住地较近的学校，方便日常的学习和工作安排。

热门院校推荐

华南理工大学：以理工科专业为主，综合实力强。

华南师范大学：教育类专业见长，具有深厚的教育学科底蕴。

暨南大学：经济管理类专业优势明显，是一所综合性大学。

深圳大学：位于经济特区，具有推荐免试研究生资格。

汕头大学：设计类专业如视觉传达设计、动漫设计等较为热门。

结论

选择广东自考专业和学校时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、学校声誉、师资力量、学习资源等多个因素，以确保选择到最适合自己的院校和专业。建议你可以先确定自己的兴趣和职业目标，然后详细了解各院校的实际情况，最后做出选择。