义乌市的技校开设的专业包括但不限于以下这些：

数控技术 ：义乌市职业技术学校、义乌市高级技工学校、义乌市城镇职业技术学校等学校均开设此专业。

计算机应用 ：义乌市职业技术学校、义乌市高级技工学校、义乌市城镇职业技术学校、义乌工商职业技术学院等学校提供此专业。

服装设计与工艺 ：仅义乌市职业技术学校提供此专业。

机电一体化 ：义乌市高级技工学校、义乌市城镇职业技术学校等学校开设此专业。

汽车运用与维修 ：仅义乌市高级技工学校提供此专业。

网络及维护 ：2。

动漫设计 ：2。

数字媒体技术应用 ：2。

美术与设计 ：2。

电气技术应用（水电安装） ：2。

电子商务（精英班） ：2。

电子商务 ：2。

国际商务（就业跨境电商） ：2。

国际商务 ：2。

会计（精英班） ：2。

会计 ：2。

中餐烹饪 ：3。

西餐烹饪 ：3。

界面设计与制作 ：5。

幼儿保育 ：5。

旅游服务与管理 ：5。

会展服务与管理 ：5。

工艺美术 ：5。

建筑工程施工 ：5。

运动训练 ：5。

护理 ：5。

饰品设计与制作 ：8。

形象设计 ：8。

机电设备安装与维修 ：8。

数控技术应用（数车方向） ：8。

计算机应用与维修 ：8。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。