江西省高考大专的考试科目主要包括以下几门：

语文 ：卷面满分为150分。

数学 ：卷面满分为150分。

外语 ：卷面满分为150分，含听力30分。

文科综合 ：包括政治、历史、地理，卷面满分为300分。

理科综合 ：包括物理、化学、生物，卷面满分为300分。

技术 ：包括信息技术和通用技术，卷面满分为200分。

对于本科兼报高职（专科）的考生，考试科目为：

文史类（含兼报艺术、体育类）：语文、数学、外语（含听力30分）、文科综合、技术。

理工类（含兼报艺术、体育类）：语文、数学、外语（含听力30分）、理科综合、技术。

对于单报高职（专科）的考生，考试科目为：

语文、数学、外语（含听力30分）、技术。

此外，如果是自学考试专科，考试科目可能包括英语（一）、大学语文、思想道德修养与法律基础、计算机应用基础等，以及根据专业不同而设置的专业课和实践课。

建议考生根据当年的招生简章或咨询相关教育机构获取最准确的信息，因为具体的考试科目可能会根据报考的专业和类别有所不同。