初中起点体育专业的学生通常会学习以下课程：

基础理论知识 ：

体育概论：理解体育科学体系及其发展方向。

人体解剖学：学习人体结构和功能。

人体生理学：研究人体在运动过程中的生理变化。

体育心理学：了解运动员和参与者的心理状态。

体育保健学：学习损伤预防和治疗方法。

学校体育学：掌握学校体育教育的理论和方法。

体育统计学：学习如何收集和分析体育数据。

体育科研方法：掌握进行体育科学研究的方法。

专业技能与知识 ：

田径：学习各种田径项目的技术和训练方法。

体操：掌握体操的基本技巧和理论。

游泳：学习游泳技术和水中活动。

球类运动（如篮球、排球、足球）：学习球类运动的基本技能和战术。

武术：学习中国传统的武术技巧。

健美操：学习健美操的动作和编排。

选项专项课（如篮球、排球、足球、羽毛球、乒乓球等）：根据兴趣和爱好选择课程，提高运动专项技术水平。

实践环节 ：

军训：培养学生的纪律性和团队精神。

公益劳动：参与社会公益活动，提升社会责任感。

教育实习：通常安排在大四阶段，学生到中小学校进行实地教学实习，将理论知识应用于实际教学。

选修课程 ：

篮球裁判课。

足球裁判课。

软式排球。

啦啦操。

形体操。

瑜伽。

武术散手。

传统养生。

跆拳道。

极限飞盘。

野外生存。

游泳。

田径训练课。

保健课。

这些课程旨在培养学生掌握从事学校体育教育工作的基本能力，以及提高运动专项技术水平和健康锻炼方法。