学习法式餐饮的学校有以下几个知名的选择：

巴黎蓝带学院 ：位于法国巴黎，提供9个月法餐大师课程，毕业可获得巴黎九大管理+蓝带双文凭，料理+糕点一站解锁，Qualiopi认证文凭等你来拿。

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院 ：位于法国里昂，提供城堡美食课堂，包括法餐、管理、红酒和甜点，全英文授课，芬兰/美国校区可选。

法国杜卡斯学院 ：被称为米其林大厨的古堡基地，提供用心烹饪和精致甜点课程，旨在将美食成为学生的贵族名片。

巴黎费朗迪学院 ：创建于1920年，是法国顶尖的厨艺与酒店管理学校之一，致力于为法国本国及国际学生提供专业培训。

蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu） ：成立于1895年，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，在20多个国家拥有40多所学校，在校生超过11,000名。

雷诺特厨艺甜点学校（Le Notre） ：由法国著名餐饮企业建立，专门培养有一定专业基础的从业人员。

东莞彭程西式餐饮培训学校 ：位于广州，是中国知名的法式西点专业教育机构，提供高效的法式西点综合教学体系。

上海王森名厨学院 ：被认为是全国最好的西餐进修学校之一，特别是法餐专业。

成都欧米奇 ：以欧式校园著称，在国内享有较高知名度，适合想系统学习法餐的学生。

武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司 ：提供职业技能培训，位于中山路大东门，靠近武昌火车站。

皇家纽伊斯特学院 ：提供实际的学徒机会，可以学习真正的法式料理技术。

瑞士DCT（Düsseldorf厨技学校） ：位于瑞士卢塞恩，受8个烹饪协会认证，有三名世界顶级厨师任教，提供法国、瑞士、意大利西餐西点课程。

恺撒里兹CESAR RITZ ：主要教授法国、瑞士、意大利西餐西点。

广州东南西餐学校 ：传授法国大餐、欧洲美食的烹饪技术。

上海高端烹饪培训学校 ：提供高端西点、西餐培训，包括西式面点、西式烹调等。

新东方烹饪学校 ：创办于1988年，是中国著名的烹饪学校，提供全国多个城市的西餐教学和培训。

王森咖啡西点西餐学校 ：提供咖啡、西点、西餐等培训，适合零基础学习。

这些学校均提供高质量的法式餐饮培训，并且有着不同的特色和优势。选择哪所学校取决于个人的学习目标、地理位置和预算等因素。建议在选择学校前，详细了解各学校的课程设置、师资力量和毕业去向等信息，以便做出最适合自己的选择。