陕西有以下几所大学提供民族学相关课程或预科班：

陕西师范大学 ：有少数民族预科班，但只从新疆招生。

西北民族大学 ：在兰州招生。

西北第二民族学院 ：在银川招生。

陕西民族学院（咸阳） ：提供民族教育。

西藏民族大学 ：在陕西民族类院校中排名第一，提供预科教育。

西安电子科技大学 ：设有针对少数民族学生的预科班。

西北农林科技大学 ：开设少数民族预科班。

南京农业大学 ：设有少数民族预科班。

建议：

如果你对民族学有浓厚兴趣，并且希望就读于陕西的大学，可以考虑上述提到的学校。

各学校的招生政策和专业设置可能会有所不同，建议直接访问各学校的官方网站或联系招生办公室获取最新信息。

由于民族学是一个跨学科的领域，很多学校可能在其他相关专业中提供民族学的课程或研究方向，也可以关注这些学校的相关专业。