小高考，即普通高中学业水平测试，主要考察的是学生在高中阶段所学的必修课程。根据《江苏省普通高校招生考试方案》以及其他省份的相关政策，小高考的考试科目通常包括以下几门：

必修科目 ：

语文

数学

英语

物理（理科）或历史（文科）

选修科目 ：

化学

生物

地理

政治

对于不选择某些科目的情况，具体如下：

理科生 ：

如果选择物理作为必修科目，那么剩下的必修科目是语文、数学、英语和化学。此时，理科生可以选择化学作为选修科目，那么小高考的考试科目就是语文、数学、英语、物理和化学。

如果选择化学作为必修科目，那么剩下的必修科目是语文、数学、英语和物理。此时，理科生可以选择生物作为选修科目，那么小高考的考试科目就是语文、数学、英语、物理和生物。

文科生 ：

如果选择历史作为必修科目，那么剩下的必修科目是语文、数学、英语和历史。此时，文科生可以选择政治作为选修科目，那么小高考的考试科目就是语文、数学、英语、历史和政治。

如果选择政治作为必修科目，那么剩下的必修科目是语文、数学、英语和历史。此时，文科生可以选择地理作为选修科目，那么小高考的考试科目就是语文、数学、英语、地理和历史。

综上所述，小高考不选的科目主要是指 必修科目 中的剩余科目。具体不选的科目取决于学生选择的选修科目。例如，如果一个理科生选择了物理和化学作为选修科目，那么他们不选的必修科目就是历史和政治。