福州中外班高考择校时，可以参考以下几个步骤：

了解中外合作办学项目 ：

仔细研究各个高校的中外合作办学项目和合作模式，了解其课程设置、师资力量、教学设施等。

查看往年招生成绩排名 ：

通过对比各高校中外合作办学项目的往年招生成绩排名，选择性价比高的项目。一般来说，性价比越高的项目，其录取分数线也会相对较高。

关注高校认可度 ：

考虑那些中外合作办学时间长、认可度相对较高的高校。例如，上海交通大学的密歇根学院、中央财经大学的国贸学院的金融风险管理、北京邮电大学的宏福校区、上海纽约大学、西交利物浦大学、宁波诺丁汉大学等。

考虑地理位置和学费 ：

中外合作办学项目的学费通常较高，考生需要考虑家庭经济情况，同时也要考虑学校的地理位置和交通便利性。

咨询专业人士 ：

可以咨询学校的招生办公室或者专业的教育咨询机构，获取更详细的信息和建议。

实地考察 ：

如果条件允许，可以实地考察目标学校，与在校学生和教师交流，了解学校的教学氛围和校园环境。

综合考虑个人兴趣和发展方向 ：

选择中外合作办学项目时，除了考虑学术因素外，还要考虑个人的兴趣和发展方向，确保所选项目能够满足自己的长期规划。

通过以上步骤，考生可以更加全面地了解各个中外合作办学项目，从而做出更加明智的选择。