日本的甜品名校及其专业如下：

日本菓子专门学校

成立于1960年，提供和菓子、洋菓子（西式甜点）和面包科等专业。面包科为一年制，菓子科在二年级分为和菓子与洋菓子两个专攻方向。

东京制菓专门学校

成立于1954年，最初以面包教育起家，办学宗旨是培养专业的职人。70年历史，培养了全球面包、甜点产业人才。

辻调理制菓专门学校

被誉为料理界的东大，是日本人心目中最好最具专业的学校之一。

东京菓子专门学校

位于东京，是一所历史悠久的甜品专业学校。

大阪的辻调理师专门学校

在大阪，与东京的辻调理制菓专门学校齐名。

御茶水女子大学

前身是设立于1875年的日本首座女性高等教育学府“东京女子师范学校”，先后更名为女子高等师范学校、东京女子高等师范学校，1949年组建新制大学。其食品科学专业也相当出色。

日本女子大学

学校前身是于1901年建立，1948年开设大学教育。后于1948年根据日本国学校教育法改为新制日本女子大学。其农学部在食品科学和工程领域也有一定的研究。

早稻田大学

世界著名研究型综合大学，其农学部在食品科学和工程领域也有一定的研究。

东京大学

在食品科学领域有着杰出的研究成果，其农学部和生命科学研究院设立了食品科学相关专业和研究项目。

京都大学

在食品科学和生物科学领域也有丰富的研究能力，其农学部和工学部都有相关的专业和研究机构。

大阪大学

工学部和农学部设立了食品科学相关专业和研究机构，致力于食品工程、食品化学、食品微生物学等领域的研究。

北海道大学

在食品科学领域拥有丰富的研究资源，其生命科学研究涉及食品营养、食品化学、食品微生物学等多个领域。

名古屋大学

本工学院和农学部在食品科学和工程领域进行前沿研究，涵盖食品加工、食品安全和食品营养等多个方面。

筑波大学

虽然未详细列出其甜品相关专业，但作为一所著名的研究型大学，可能在食品科学领域有所建树。

这些学校和专业的选择可以根据个人的兴趣和职业规划进行考虑。建议进一步了解各学校的详细课程设置和招生要求，以做出最适合自己的选择。