关于江西和湖北高考哪个更好，存在以下几种观点：

教育资源 ：

湖北 ：教育资源丰富，拥有更多的优质高校和在校大学生数量，这为学生提供了更多的选择和机会。

江西 ：高校数量和教育资源相对较少，学生选择机会相对较少。

高考难度 ：

江西 ：高考题目可能相对简单，平均分数线较低，过线难度也较低。

湖北 ：高考竞争激烈，自主命题的试卷难度较大，但学生面临的挑战也更多。

历史数据 ：

湖北和江西 ：以1999年为例，理科和文科录取分最高的省份中均包括湖北和江西，说明这两个省份的高考成绩在全国范围内是比较突出的。

教育政策 ：

建议 ：有人建议中国的高考制度应该更加统一，例如实行全国一张卷，这样可以减少地区间的不平衡。

综合分析

湖北 由于教育资源丰富、高校众多，可能在一定程度上具有优势，但高考竞争激烈，学生面临的挑战也更多。

江西 的高考制度有其自身特点，且历史上也有不错的成绩表现，但整体难度相对较低，平均分数线较低，过线难度也较低。

建议

具体哪个省份更有优势，可能还需考虑个人情况和具体年份的录取情况。如果学生在高考中表现较好，且对高校数量和选择机会有较高要求，湖北可能更适合。如果学生希望高考难度相对较低，且对高校选择机会的要求不高，江西可能更为合适。最终的选择应结合学生的个人情况、兴趣爱好以及职业规划来做出。