职业学校开设的西点课程通常包括以下几个方面：

基础技能训练 ：

裱花基本功

裱花花卉制作

蛋糕基础抹面制作

面包整形

蛋糕制作（包括清蛋糕、油脂蛋糕等）

十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作

欧式蛋糕、陶艺蛋糕、常温蛋糕、巧克力蛋糕等

翻糖蛋糕、法式甜品、冷冻甜品等

面包与甜点 ：

面包学习与制作（包括软质面包、硬质面包、松质面包等）

乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作

曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨等

芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术

装饰与造型 ：

巧克力装饰件

糖艺学习及制作

高级裱花课程（人物类、鸟类和鱼类等）

经营管理 ：

《西点房管理》

《西点机械设备的使用与维护》

《经营和管理》

特色课程 ：

马卡龙、提拉米苏等法式西点

中式面点、西式甜点、中国名点等制品的制作

烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练

理论课程 ：

《西式面点工艺》

《商务礼仪》

《蛋糕裱花基础》

《西点工艺学》

《西点原料知识》

阶段考核 ：

考核学生掌握的技能和理论知识

这些课程内容旨在培养学生具备在西饼房、星级酒店工作的能力，并能够胜任自主创业的需求。