2025年高考果洛587分能上的大学包括但不限于以下几所：

华北电力大学（北京）

北京信息科技大学（北京）

江苏大学（江苏）

西南政法大学（重庆）

山西大学（山西）

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您查阅2025年最新的高考录取数据或咨询相关高校招生办公室以获取最准确的信息。