高考后二选一科目是指 物理和历史 。在新高考模式下，学生首先在物理和历史中选择一门作为首选科目，然后再从思想政治、地理、化学、生物四门科目中选择两门作为再选科目，这种模式被称为“3+1+2”模式。

具体来说，新高考的科目设置如下：

必考科目 ：语文、数学、英语，每科满分150分。

首选科目 ：物理或历史，每科满分100分。

再选科目 ：从思想政治、地理、化学、生物四门科目中选择两门，每科满分100分。

因此，高考后的二选一科目是 物理和历史 。